Die gebruik van 'n Franse filterpers is die maklikste manier om heerlike koffie te maak.Die brouproses is maklik om te leer en kan uitgevoer word terwyl jy half slaap en half wakker is.Maar jy kan steeds elke veranderlike in die brouproses beheer vir maksimum aanpassing.Wanneer dit kom by hoeveel koffie jy wil maak, is die Franse pers ook baie veelsydig.
Hieronder vind jy alles wat jy nodig het om 'n goeie koppie koffie met 'n Franse filterpers te maak, hoe om elke element van die brou te beheer, en probleemoplossingswenke as die smaak nie by jou verwagtinge pas nie.
Vinnige wenk: As jy 'n Franse pers wil koop, kyk asseblief na ons keuse van die beste Franse pers gebaseer op ons toetse.
Om 'n koppie koffie te maak hang af van verskeie basiese veranderlikes - koffiebone, maalgraad, koffie tot water verhouding, temperatuur en tyd.Die Franse media laat jou toe om elkeen aan te pas, maar voordat jy begin, moet jy 'n paar dinge oor elkeen weet:
Kies koffiebone: Die koffiebone wat jy gebruik sal die grootste impak hê op die resultate van jou koffie.As dit kom by roostereienskappe, groeiareas en geureienskappe, is smaak subjektief, so kies die bone waarvan jy hou.
Die belangrikste ding wat jy kan doen om jou koffie te verbeter, is om seker te maak dit is vars.Koffie wat binne twee weke nadat dit gebrou is, is gewoonlik in sy beste toestand.Om die bone in 'n lugdigte houer in 'n koel en donker area te bêre, help ook om hulle vars te hou.
Maal: Maal jou boontjies rofweg tot die grootte van seesout.Franse filterperse gebruik gewoonlik metaal- of gaasfilters om meer opgeloste vastestowwe deur te laat.Growwe maal help om van die modder en gruis te voorkom wat dikwels aan die onderkant van die Franse filterpers neersit.
Die meeste koffiemolens laat jou toe om die grofheid te kies, sodat jy kan inbel en die regte een vind.Lemslypers lewer die bekende inkonsekwente slypresultate, so as hulle nie aanbeveel word nie;gebruik eerder 'n braamslyper.As jy nie jou eie grinder het nie, kan die meeste kafees en braaiers ook maal tot die grofheid waarvan jy hou.
Proporsie: Koffiekenners beveel gewoonlik 'n verhouding van ongeveer een deel koffie tot agtien dele water aan.Franse drukperse kom in baie verskillende groottes voor, so die gebruik van verhoudings is die maklikste manier om die grootte van 'n spesifieke pers te bereken.
Vir 'n 8-ons koppie koffie, gebruik ongeveer 15 gram koffie en 237 milliliter water, of ongeveer 2 eetlepels tot 1 koppie.In vergelyking met ander manuele broumetodes is die Franse pers baie vergewensgesind, so jy hoef nie baie presies te wees nie.
Watertemperatuur: Die ideale temperatuurreeks vir die brou koffie is 195 tot 205 grade Fahrenheit.Jy kan die termometer presies gebruik, of net die water laat kook, skakel dan die hitte af en wag sowat 30 sekondes voordat jy dit op die grond gooi.
Broutyd: Vier tot vyf minute se broutyd sal vir jou die beste geur bring.As jy sterk koffie verkies, is dit goed om die gemaalde koffie langer te week, maar jy kan die risiko loop om te veel te onttrek, wat sal veroorsaak dat die koffie meer bitter smaak.
Vinnige wenk: Franse perse word met glas- of plastiekbekers verkoop.Plastiek sal na langdurige gebruik begin krom, kraak en verkleur.Glas is meer broos, maar moet net vervang word wanneer dit gebreek of gebreek is.
Verhit die water tot 195 tot 205 grade Fahrenheit vir die beste onttrekkingsresultate.Calvin Images/Getty Images
Vinnige wenk: Die meeste Franse perse kan as opdienhouers gebruik word, maar die koffie sal aanhou trek selfs nadat dit gefiltreer is.Dit kan lei tot oormatige ekstraksie en bitter koffie.As jy meer as een koppie wil maak, gooi koffie in 'n beker om die brouproses te stop.
Franse media dink dit is baie eenvoudig en die oplos van probleme is maklik.Hier is 'n paar algemene probleme en 'n paar moontlike oplossings:
Te swak?As jou koffie te swak is, kan daar twee veranderlikes in die brouproses-broutyd en watertemperatuur wees.As die koffieweektyd minder as vier minute is, of die watertemperatuur onder 195 grade Fahrenheit is, is die koffie onderontwikkel en het 'n waterige smaak.
te bitter?Wanneer koffie te lank gebrou word, verskyn gewoonlik 'n bitter smaak.Hoe langer die grond in kontak met water is, hoe meer organiese verbindings en olies kan uit die bone onttrek word.Probeer om 'n kombuistydhouer te gebruik om ooronttrekking te vermy, en gooi die koffie in 'n ander houer nadat dit gebrou is.
Te rof?As gevolg van sy filtrasiemetode is Franse perskoffie bekend daarvoor dat dit sterker koffie produseer.Ongelukkig kan daar 'n bietjie sediment in elke bondel wees.Om die ergste scenario te vermy, maal die koffie grof sodat minder deeltjies deur die filter gaan.Daarbenewens, soos die koffie afkoel, sal die sediment natuurlik op die bodem van die beker sak.Moenie die laaste hap vat nie, want dit sal waarskynlik vol gruis wees.
Proe dit snaaks?Maak seker dat jy jou Franse pers skoon maak na elke gebruik.Die olie sal mettertyd ophoop en suur word, wat 'n paar onaangename smake tot gevolg het.Maak skoon met warm water en 'n skoon vadoek.As jy skottelgoedseep gebruik, maak seker dat jy dit deeglik afspoel.Seep kan ook oorblyfsels laat wat vreemde smake veroorsaak.As jou pers skoon is en jou koffie nog steeds vreemd smaak, kyk na die roosterdatum op die koffiebone.Hulle is dalk te oud.
Vinnige wenk: Om koffie te maal voor brou is nog 'n goeie manier om die varsste geur te verseker.
Franse pers is nie net 'n eenvoudige, maklik om te leer en baie vergewensgesinde toestel nie.Dit is ook 'n perfekte inleiding tot die basiese beginsels van koffiebrou.Dit kan elke brouveranderlike beheer, so met 'n bietjie begrip en oefening kan jy verstaan hoe elke faktor in die brouproses bydra tot die maak van die perfekte koppie.
As jy net lekker koffie wil hê, gebruik 1 koppie water vir elke 2 eetlepels gemaalde koffie, verhit die water tot 195 grade Fahrenheit, laat steil vir vier minute en geniet dit.
Postyd: 30-Jun-2021